Japanische Quitte
Veröffentlicht von Diana Lorenz in Essen · 29 April 2021
Japanische Quitte ( lat. Chaenomeles speciosa )
Auch eine Quitte. Die Blüten erscheinen im Frühjahr und duften stark.
Die Früchte erscheinen im Herbst und sind hart. Werden sie im warmen gelagert, werden sie weich.
Mit Zucker in Wasser weich kochen, die Masse auspressen und den Fruchtbrei wegwerfen.
Der Saft ist sehr pektinhaltig und eignet sich für natürliches Tortengelee oder als Marmeladenzusatz bei Früchten die kein Pektin enthalten wie zum Beispiel der Holunder.